イタリアワイン通信講座第4回でお届けしたエミリア=ロマーニャ州の造り手であるニコルッチを私たちが実際に取材し撮影した現地の動画と写真でご紹介します。
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ムッソリーニの故郷として有名なプレダッピオという町があります。
プレダッピオの隣の丘の上にある小さな村がプレダッピオ・アルタです。
ロマーニャ地方のワイン生産において、歴史的に重要なその村を代表するワイナリーがニコルッチです。
ブドウ畑は標高350～400ｍの丘の上に位置し、ロマーニャ地方でも特に標高の高い急斜面での栽培を行っています。
また伝統的な大樽を用いた熟成により、長期熟成に耐え得るパワフルで繊細な赤ワインを造り出す造り手です。
たわわに実る「サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャ」
オーナーのアレッサンドロ・ニコルッチ氏
畑の空撮 平野が約半分を占めるエミリア=ロマーニャ州ですが、南部には丘陵地帯が広がります。
ワイナリー内にずらっと並ぶ古酒
アレッサンドロ氏にインタビュー
19世紀後半に古城下部にある建物をワイナリーにしたニコルッチ家 アレッサンドロ氏は4代目になります。
トップキュヴェ「プレダッピオ・ディ・ピレダッピオ」はガンベロ・ロッソ誌最高評価3グラス獲得の常連アイテム！
ロマーニャ サンジョヴェーゼの他にトレッビアーノ・ロマニョーロやアルバーナなどの土着品種のワインも生産しています。
野菜の酢漬けとペアリング
西ローマ帝国の首都そして東ローマ帝国のイタリア総督府だったラヴェンナのサン・ヴィターレ聖堂
アリアーニ洗礼堂のモザイク画
ネオニアーノ洗礼堂のモザイク画
サンタポッリナーレ・イン・クラッセ聖堂のモザイク画
ガッラ・プラチディア廟堂のモザイク画
陶器の町として知られるファエンツァの大聖堂
ファエンツァで毎年6月に行われるニバッロのパリオの仮装行列
15世紀の衣装を身にまとった人々が町を練り歩きます。
アドリア海に面したリミニ
国際的に人気のあるリゾート地でもあります。
内陸部ではリコッタチーズやハーブ、かぼちゃなどを使うことが多いトルテッリですが、海に面したリミニでは魚介のすり身を中に詰め、更に魚介のソースをかけて食べます。
こちらも日本人には嬉しい魚介のリゾット
