フローラル系品種✖️ナチュールの組み合わせは、時に奇跡的な香りと味わいになります。薔薇や百合、金木犀の香りと旨味、こんなナチュールもあるんです！
・飲み頃は？ ３日目以降です！4日目から鉄分ムンムンです！ ・ジャンルは？ 赤果実系…
Category: 井手塾
創業1008年、千年愛されるワイナリーのワインは地味深く、『田舎っぽさ』が疲れた身体に沁みる味わい。私の一番好きな赤ワインです！
・飲み頃は？ ３日目以降です！4日目に香水のようなエレガントな香りが湧き出てきます！…
僕はバローロをペアリングに使いませんでした。料理に対しワインのボリュームが強すぎるからです。バローロを合わせる場合は香りもボリュームも強い食材を選びます！
・飲み頃は？ ３日目以降です！4日目から鉄分ムンムンです！ ・ジャンルは？ 赤果実系…
バルべーラは唯一無二の品種です！酸味と果実味と鉄分のバランスが整うと『高級な醤油』のような立体感のあるワインに変貌します！
・飲み頃は？ ３日目以降です！4日目から鉄分ムンムンです！ ・ジャンルは？ 赤果実系…
このワインはペアリングをするソムリエから敬意を込めて『師匠』と呼ばれています！そして私をペアリング専門に導いてくれたワインです！
・飲み頃は？ 開けたてから美味しい！5日以上も持続する素晴らしいワインです！ ・ジャ…
絶滅危惧ジャンルの『酸ミネラル系ワイン』イタリア駐在スタッフ鈴木が死に物狂いで見つけ出した最高にキレッキレのアルネイス！
・飲み頃は？ 開けたてから素晴らしい！5日以上素晴らしいワインです！ ・ジャンルは？…
『パキッとしたワイン』が飲みたい！私の恩師の口癖だった言葉です！18年探し続けて辿り着いた瑞々しい『生命力満ち溢れるワイン』
・飲み頃は？ 開けたてから素晴らしい！5日以上素晴らしいワインです！ ・ジャンルは？…
『赤果実系』と『黒果実系』その中間にある激レアジャンル『トロピカル系赤ワイン』人生で出逢う事が稀な桃の香りの優美なワイン！
・飲み頃は？4日目以降です！ ・ジャンルは？赤系と黒系の中間！トピカルな果実味と香り…
高級白ワインと言えば樽熟成のワイン！その中でも特に長期熟成が可能な『樽発酵＆樽熟成』の高級ムルソータイプの使い方知っていますか？
・飲み頃は？2日目以降です！ ・ジャンルは？樽熟成系のワイン！美味しい樽熟成系のワイ…
世界を魅了するライチの香りの白ワイン品種『ゲヴュルツトラミネール』その究極の1本を飲んだ事はありますか？1万円越えのゲベルツトラミネールは何が違うのか？
こんにちは、塾長の井手です。毎月お届けするワインの取扱説明を皆さまにお伝えしていきま…
プロのソムリエを悩まし続ける『魚介類』とワイン！レアジャンルのトピカル系ワインとのペアリング理論をお話します！
こんにちは、塾長の井手です。毎月お届けするワインの取扱説明を皆さまにお伝えしていきま…
たまに出逢う『ブルーベリー系』のワイン！このジャンルを覚えておくと凄く便利なので解説します。
こんにちは、塾長の井手です。毎月お届けするワインの取扱説明を皆さまにお伝えしていきま…
私はロゼが大好きです！ 事ある毎にロゼを飲み、事ある毎にロゼを探してきました。たどり着いた答えが『白桃系のロゼ』です。
こんにちは、塾長の井手です。毎月お届けするワインの取扱説明を皆さまにお伝えしていきま…
『柑橘系』と『トロピカル系』の両方を感じるワイン！柑橘系のワインが温暖化によりトロピカル系の要素を併せ持つ味わいに！
こんにちは、塾長の井手です。毎月お届けするワインの取扱説明を皆さまにお伝えしていきま…
上質なシャンパーニュのロゼを彷彿させる！フリーズドライの苺のような華やかなスプマンテ！
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『赤果実系』と『黒果実系』その中間にある激レアジャンル『トロピカル系赤ワイン』人生で出逢う事が稀な桃の香りの優美なワイン！
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柑橘系のワインは世界中で造られています！特徴を理解する事でペアリングの世界が大きく広がります。世界中で愛される柑橘の魅力に迫っていきます！
こんにちは、塾長の井手です。毎月お届けするワインの取扱説明を皆さまにお伝えしていきま…
【応用編】牛肉と合わせるワインの第二弾！タップリの果実味に『スパイス感』と『ベジタブル感』の特徴を持つ2つのワインをペアリング！
こんにちは、塾長の井手です。毎月お届けするワインの取扱説明を皆さまにお伝えしていきま…
残念な事に高級店でも牛肉と合わせるワインを間違っているソムリエが多いです。では正解を教えましょう！
こんにちは、塾長の井手です。毎月お届けするワインの取扱説明を皆さまにお伝えしていきま…
この『泡』は『RM』の『ブラン・ド・ブラン』の『レゼルヴ』です！熟成する事で泡は別次元の飲み物になります！
こんにちは、塾長の井手です。毎月お届けするワインの取扱説明を皆さまにお伝えしていきま…
