このワインはペアリングをするソムリエから敬意を込めて『師匠』と呼ばれています！そして私をペアリング専門に導いてくれたワインです！
・飲み頃は？ 開けたてから美味しい！5日以上も持続する素晴らしいワインです！ ・ジャ…
Category: 井手塾
絶滅危惧ジャンルの『酸ミネラル系ワイン』イタリア駐在スタッフ鈴木が死に物狂いで見つけ出した最高にキレッキレのアルネイス！
・飲み頃は？ 開けたてから素晴らしい！5日以上素晴らしいワインです！ ・ジャンルは？…
『パキッとしたワイン』が飲みたい！私の恩師の口癖だった言葉です！18年探し続けて辿り着いた瑞々しい『生命力満ち溢れるワイン』
・飲み頃は？ 開けたてから素晴らしい！5日以上素晴らしいワインです！ ・ジャンルは？…
『赤果実系』と『黒果実系』その中間にある激レアジャンル『トロピカル系赤ワイン』人生で出逢う事が稀な桃の香りの優美なワイン！
・飲み頃は？4日目以降です！ ・ジャンルは？赤系と黒系の中間！トピカルな果実味と香り…
高級白ワインと言えば樽熟成のワイン！その中でも特に長期熟成が可能な『樽発酵＆樽熟成』の高級ムルソータイプの使い方知っていますか？
・飲み頃は？2日目以降です！ ・ジャンルは？樽熟成系のワイン！美味しい樽熟成系のワイ…
世界を魅了するライチの香りの白ワイン品種『ゲヴュルツトラミネール』その究極の1本を飲んだ事はありますか？1万円越えのゲベルツトラミネールは何が違うのか？
こんにちは、塾長の井手です。毎月お届けするワインの取扱説明を皆さまにお伝えしていきま…
プロのソムリエを悩まし続ける『魚介類』とワイン！レアジャンルのトピカル系ワインとのペアリング理論をお話します！
こんにちは、塾長の井手です。毎月お届けするワインの取扱説明を皆さまにお伝えしていきま…
たまに出逢う『ブルーベリー系』のワイン！このジャンルを覚えておくと凄く便利なので解説します。
こんにちは、塾長の井手です。毎月お届けするワインの取扱説明を皆さまにお伝えしていきま…
私はロゼが大好きです！ 事ある毎にロゼを飲み、事ある毎にロゼを探してきました。たどり着いた答えが『白桃系のロゼ』です。
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『柑橘系』と『トロピカル系』の両方を感じるワイン！柑橘系のワインが温暖化によりトロピカル系の要素を併せ持つ味わいに！
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上質なシャンパーニュのロゼを彷彿させる！フリーズドライの苺のような華やかなスプマンテ！
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『赤果実系』と『黒果実系』その中間にある激レアジャンル『トロピカル系赤ワイン』人生で出逢う事が稀な桃の香りの優美なワイン！
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柑橘系のワインは世界中で造られています！特徴を理解する事でペアリングの世界が大きく広がります。世界中で愛される柑橘の魅力に迫っていきます！
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【応用編】牛肉と合わせるワインの第二弾！タップリの果実味に『スパイス感』と『ベジタブル感』の特徴を持つ2つのワインをペアリング！
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残念な事に高級店でも牛肉と合わせるワインを間違っているソムリエが多いです。では正解を教えましょう！
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この『泡』は『RM』の『ブラン・ド・ブラン』の『レゼルヴ』です！熟成する事で泡は別次元の飲み物になります！
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世界で1番売れているスパークリングワインはイタリアのスプマンテです！イタリアの泡が世界を魅了する理由を教えましょう！
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世界中で造られる高級赤ワインは『黒果実系』と『赤果実系』、２種類あります。イタリア最高級『赤果実系品種』ネッビオーロのペアリングを伝授します！
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『ワインの香り』に特化した、フローラル系の赤ワインは『香りと香りの同調』で星付きレストランのペアリングに昇華する！
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『優れたブドウ』は『卓越した造り手』によって『偉大なワイン』が『爆誕』する！
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