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イタリアワイン土着品種研究会

<イタリアワイン土着品種研究会>
イタリアワイン通信講座の上級編となる専科コース

2000種を超えると言われるイタリアの土着品種ブドウを探求する

毎月「一つのブドウ品種」にテーマを絞り、品種について掘り下げた資料と共に皆さまにお届けいたします。イタリア文化にも精通したワインジャーナリスト宮嶋 勲氏の書き下ろしコラムは必読!また、シニアソムリエ若原美紀氏のテイスティングコメントと品種分析に加え、品種の歴史や特徴、栽培エリア、さらにはおすすめのペアリングがまとめられた充実の内容。日本国内で流通しているテーマ品種のワインを十数~二十数本を集め、毎回『ワイン選定委員会』においてプロのテイスターたちがブラインドでテイスティングを行い、その中からお届けするワインを厳選しています。

  • イタリアワイン土着品種研究会についてもっと詳しく
  • 土着
    78件の商品がございます。 新着順価格が安い順価格が高い順
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    標高290mほどの丘陵地帯、粘土質と石灰質の土壌の畑。ステンレスタンクにて14℃以下に温度調整しながら15~20日間かけてアルコール発酵を行う。ステンレスタンクにて6ヶ月ほどシュールリー熟成。その後ボトル内で6~8ヶ月間貯蔵。レモンやライム、青リンゴ、石灰やハーブなどの香り。口当たりは軽やかでドライ、フレッシュな酸と塩っぽさがボディを引き締めます。爽やかでピュアな果実味があり、弾むような軽快さがあります。

    ワイナリー: レオナルド・ブッソレッティ
    原産: ウンブリア州/サン・ジェミニ
    容量/度数: 750ml/12.5度
    ブドウ品種: グレケット100%
    ステンレスタンクにてアルコール発酵後、3ヶ月間シュールリー熟成、更に2ヶ月間ボトル内熟成。レッドチェリーやラズベリー、フルーツキャンディ、ゼラニウムの香り。アタックは柔らかく、赤い果実のトーンの甘やかな風味があり、みずみずしくフレッシュな酸が特徴的。フルーティーでチャーミングな親しみやすいロゼワインです。

    ワイナリー: バローニ・カポアーノ
    原産: カラブリア州/チロ・マリーナ
    容量/度数: 750ml/11.5度
    ブドウ品種: ガリオッポ100%
    9月下旬から10月初旬に手摘みで収穫。ドライアイスで冷却後、約12時間マセレーションを行う。その後ろ過し3ヶ月間ステンレスタンクにて熟成、更に瓶内にて30~40日間熟成させます。柑橘類やリンゴ、芝生や干し草などの香り。オイリーでミネラル感ある味わい。きめ細かい酸がボディをスリムに引き締め、後半には塩味と軽い苦み、清涼感があります。

    ワイナリー: タガーロ
    原産: プーリア州/ロコロトンド
    容量/度数: 750ml/12.0度
    ブドウ品種: ヴェルデカ100%
    イタリア緑の心臓と呼ばれるウンブリア州の土着品種グレケット。
    中世には、特徴の異なる様々なブドウ品種とともに植樹され、当時東地中海で造られていたようなワインが生産されていた。名前の通り、ギリシャ人に植民地化されていた歴史的背景をもつ南イタリアから伝わったブドウとされています。柑橘類やリンゴ、白い花、カモミールなどの香り。高い酸とミネラル感、余韻のほろ苦味が特徴的。
    古代ギリシャ時代まで遡る品種ガリオッポ。
    フィロキセラによって甚大な被害も受けながらも近年そのポテンシャルが再脚光を浴びています。古代オリンピックでは勝者へ授与されていたといい、2004年のアテネオリンピックでも、勝者へガリオッポ種のDOCチロが贈呈されるほどのカラブリアの重要品種です。南イタリアらしく果実の成熟度の高い、太陽を感じるワインです。
    近年注目を浴びているマイナー品種ヴェルデカ。
    柑橘類やアプリコット、パイナップルの香りに、フローラルやぺトロール香も。しっかりとした酸と塩味を伴ったミネラル感の骨格があり、オイリーで滑らかなタッチ、余韻にはほろ苦みがあります。若いうちにフレッシュな果実味を楽しむのがお勧めの品種です。
    日本では大変多く輸入され馴染のある品種ランブルスコ。
    しかしながらランブルスコと名のつく品種が多く存在することは実はあまり知れておりません。ベリー系の果実や花の若々しいアロマがチャーミングで、シャルマ方式で造られたフレッシュなタイプが多いです。地元特産のパルマハムやサラミ・フェリーノなどはもちろん、バーベキューや焼き肉、ハンバーガー、とんかつなどとも気軽に楽しめます。
    現在ではほぼシチリア島でのみ栽培される品種グリッロ。お菓子やお料理に使われるあのマルサラ種の原料になる品種のひとつでもあります。泡と白3本、バラエティに富んだセレクトをお届けします。
    大物生産者を魅了する高貴な品種ピニョーロ。
    一時は絶滅しかけたために大変珍しい黒ブドウ品種で、原産地であるフリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州のブドウ栽培面積のわずか0.5%にしか満たないほどです。充実した果実味があり、しっかりとした酸とアルコールの骨格を持ちます。骨太で重量感のあるタンニンが特徴的なフルボディなワインを生み出します。
    文明の十字路で愛されてきたリボッラ・ジャッラ。
    近年オレンジワインブームなどから注目されることが多くなった品種で、フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州からスロベニアにかけて栽培されています。藤の花やシトラスフルーツ、アロマティックハーブなどの繊細な香りを持ち、味わいはシャープで、特徴あるミネラルと上品な酸味があります。
    ワイン界の名脇役カナイオーロ・ネーロ。
    キャンティの補助品種としてサンジョヴェーゼにブレンドされることの多い品種で、カナイオーロ・ネーロだけでワインが造られることはまだまだ稀です。ゼラニウムやラズベリーなどの繊細なアロマを持ち、ビロードのようなやわらかい口当たりで、かすかな苦味とミネラルを感じさせます。
    生産者はわずか40あまりの超マイナー白ブドウ品種ナシェッタ。
    収量が低く、また病気にも弱いデリケートな品種のため、一時は絶滅の危機に瀕したこともあります。りんごや柑橘類、トロピカルフルーツの香りが感じられ、ソーヴィニヨンやモスカートを想起させます。口内ではミネラルが感じられ、リースリングのようなハーブのニュアンスがあります。
    濃厚ワインが主流のシチリアで優美に華開いたフラッパート。
    イチゴなどラズベリーなどのフルーティな香りに、特有のはっきりとしたスパイシーなニュアンスもあります。控えめな酸とやさしいタンニンを持ち、ヘビーという印象からは程遠く、フレッシュでジューシーなバランスが取れたワインとなります。
    偉大なワインを生み出すサンジョヴェーゼ・イン・モンタルチーノ。
    イタリアで最も多く栽培されている黒ブドウであるサンジョヴェーゼから造られるDOCは100以上、DOCGは4つありますが、今回はその中でもブルネッロ・ディ・モンタルチーノに使われる『モンタルチーノにおけるサンジョヴェーゼ』にフォーカスします。
    赤ワインで有名な州の唯一の白ワインとして注目を集めたアルネイス。
    白い花やハーブ、りんごや洋ナシ、白桃などの白系果実の華やかで上品な香りがし、酸味はしっかりあり、後味にはアーモンドの風味が感じられます。フルーティーで親しみやすく、早めに楽しむのがお勧めの品種です。
    ネッビオーロと第一級の親戚関係にあるフレイザ。
    頑強な品種が故に悲しい運命に翻弄された過去があり、様々なスタイルのワインが造られてきました。ベリー系の香りに、バラやスミレ、スパイス、熟成が進んだものには干草などの香りも見られます。強いタンニンを持ち、熟成させるとネッビオーロにも負けない骨格のあるエレガントなワインに仕上がります。
    トスカーナ唯一のDOCG白ワインを生み出すヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ。
    13世紀には既にシエナで高い評価を得ていて、ローマ教皇にも献上されていました。青りんごや白い花、ハーブ香に石灰や貝殻のようなミネラル香が感じられ、しっかりとした骨格があります。白身肉や中熟成したチーズなどと合わせると真価を発揮しそうです。
    白ワインの銘醸地で愛されるスキアーヴァ。
    かつてハプスブルク帝国領時代に大変重宝され、1980年代にはアルト・アディジェでの作付けの約7割を占めていました。赤系果実にバラやスミレ、アーモンドなどの香りを持ち、みずみずしい酸ときめ細かいタンニンでフレッシュな印象です。
    今イタリアで大ブームのヴェルメンティーノ。
    ティレニア海側のリーグリア、トスカーナ、サルデーニャを中心に栽培されています。柑橘系果実とハーブの香りを持ち、しっかりとした酸とそれを上回るミネラルがボディを引き締めます。食事と合わせるとより魅力が華やかに開花しそうな品種です。
    アドリア海側を中心に中部イタリアで広く栽培されるモンテプルチャーノ。
    深い色調とチェリーやプラムの豊潤な果実味を持ち、タンニンは豊かですがまろやかで、スケールの大きくガツンとくるパワフルなワインが多いです。その反面、ドテッとした重さとは無縁で、生き生きとした飲み口は食事にとても合い、その意味でイタリアの土着品種らしいと言えます。
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    2020.07.04  【初登場!】ブラインド・テイスティングで高評価だった4本セット
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    2020.05.05  ※送料につきまして
    通常送料770円(全国一律)のところ、5月~9月受注分につきましてはクール便(990円/全国一律)となります。予めご了承ください。なお、2万円以上のご購入で送料無料となります。
    2020.04.28  5/2〜5/6の期間はG.W休業期間のため、発送は5/7より開始させていただきます。恐れ入りますが5/2〜5/7の日時指定はできませんのでご了承ください。
    2020.02.01  【創業10週年特別オファー】プレステージワインコースのご案内
    2020.01.22  【代表・林功二より】VinoHayashi創業10年記念感謝セット販売スタート!
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    2020.01.06  【月刊DOCG】1月はDOCGアリアニコ・デル・ヴルトゥレ スーペリオーレをお届けします
    2019.12.27  【残り7セット】6,080円お得!な「年末ビッグサービスセット」
    2019.12.26  【年末年始休業:12月28日(土)〜1月5日(日)】1月8日以降順次お届けいたします。
    2019.12.23  【年内発送について】12/25(水)までのご注文は、年内発送いたします。お急ぎの方は備考欄に、お届け日時指定などを明記ください。年内発送に関するご不明点は0120-991-202(平日10:00-18:00)まで
    2019.11.21  全商品対象(※)ポイント10倍キャンペーンスタート※福袋などの超特価品を除く
    2019.11.18  毎年恒例!冬の福袋販売スタート
    2019.11.14  【残りわずか】イタリアワイン通信講座 お申し込みはこちら
    2019.11.07  【先着50名様】イタリアオリーブオイル通信講座2019 募集開始!
    2019.10.31  【残り7セット】イタリアチーズ通信講座(11月下旬お届け)お申し込みはお早めに
    2019.10.24  【本日10/30締め切り】初物オリーブオイル「ノヴェッロ(NOVELLO)」期間限定予約販売受付中
    2019.10.03  【残り3セット】イタリアオリーブオイル定期便 お申込はこちら
    2019.08.13  【イタリアワイン通信講座 第10期募集スタート】お申込はこちら
    2019.08.10  〈先着24本〉輸入に3年要した究極の白ワイン再入荷!
    日本に極々少量しか入荷しない数量限定ワイン、今年も少量入荷しました。ソムリエ林 基就が「間違いなく世界レベルの白ワイン!」と評した『CASTEL JUVAL / カステル・ユヴァル』※こちらの商品は8月下旬以降の発送となります。
    2019.08.09  提携倉庫の夏期休業に伴い一部商品の発送が8/16(金)以降になる場合がございます。
    2019.08.06  【限定12セット】月刊DOCG 8月お届け分を募集再開いたしました
    2019.06.28  【2019/7/3(水)開催】イタリアワイン土着品種研究会ブラインドテイスティング会
    2019.06.19  【新ワイナリーのご案内】新しいワイナリーの取り扱いを開始いたしました。
    2019.06.11  「G20サミット」に伴う交通規制の影響によるお届けの遅延につきまして
    2019.06.12  『2019夏福袋』発売中! 詳細はこちら
    2019.06.06  Vino HayashiコーポレートサイトOPEN記念プレゼントキャンペーン実施中!
    2019.05.12  本日締め切り!イタリアチーズ通信講座<残り2セット>お申し込みはお早めに!
    2019.04.10  GW期間中、お届け日時指定は5/9(木)以降より承ります。
    4/27(土)~5/6(月)のGW期間中、ご注文は随時受け付けておりますが、発送、お問い合わせにつきましては休業させていただきます。休業期間中のご注文分は、5/8(水)以降順次発送させていただきます。
    2019.04.12  ※残り2セットで完売!イタリア最高の産地を巡るワイン付きマガジン『月刊DOCG』
    2019.03.27  ドイツワイン通信講座<限定100セット>募集スタート
    2019.03.19  イタリアチーズ通信講座<限定100セット>募集スタート
    2019.02.05  イタリア最高の産地を巡るワイン付きマガジン『月刊DOCG』創刊
    2018.12.20  200セット限定 搾りたてオイルをお届け-「イタリアオリーブオイル通信講座 RACCOLTO 2018」
    2018.11.22  残り7セットで締切<イタリアワイン通信講座>ご検討中の方はお申込みをお急ぎください。
    好きな人と、好きな時に、自宅で学べるワイン講座。ソムリエ林基就が企画・監修。好評につき累計会員2000名さま突破いたしました。
    2018.10.18  【10/29〆】搾りたて初物「ノヴェッロ・エキストラバージン・オリーブオイル・BIO」を予約発売スタート
    2018.08.31  2万円のブルネッロもグラスで試せる!特設ワインバー@イタリア展
    9/5〜福岡岩田屋、9/19〜伊勢丹新宿店、10/10〜京都伊勢丹 イタリアワイン「飲み比べセット」をお楽しみいただけます。
    2018.07.02  【お得なラベル不良ボトル】品質は良好ながら、ラベル不良につき値引きしたワインを新発売します
    2018.06.27  【ポイント10倍キャンペーン】ドドンと全アイテム対象!7/9(月)まで。
    2018.06.11  イタリアワイン通信講座<第7期>は募集締め切りいたしました
    2018.05.31  【掲載情報】グラッパ パリエリーナ(日本限定ラベル)が WEBMAGAZINE『SHOP ITALIA』で紹介されました
    2018.05.07  本日より~9月30日までクール便対応のため、送料972円(全国一律)での配送となります。
    合計20,000円(税込)以上のお買い物で、送料無料となります。
    2018.05.01  【残り僅か】オリーブオイル通信講座 5/26発送スタート
    2018.02.14  【限定10セット】ソムリエ林が誘う一夜限りのパーティー再現6本セット【送料無料】32,400 円(税込)
    2017.11.30  【完売御礼】先着7名!福袋"史上最高"のお宝ワインが入って33%オフ!
    2018.11.20  【ポイント10倍キャンペーン】11/27(月)まで!全てのワインが対象となります
    2017.11.13  イタリアワイン通信講座 第6期は募集終了しました。
    大変たくさんのお申込み誠にありがとうございます。次回応募は2018年4月スタートの「第7期募集」となります。
    2017.09.07  公式LINE@でともだち登録すると『ウェルカムドリンク』1杯プレゼント。登録はこちらをクリック!
    現在開催中のVino Hayashi特設ワインBARで、『ウェルカムドリンク』1杯プレゼントさせていただきます。全国5カ所のイタリア展「Vino Hayashi特設ワインBAR」全てでご利用いただけます
    2017.09.07  全国5カ所のイタリア展にVino HayashiワインBARが登場!
    2017.08.17  今なら無料テキスト進呈中!イタリアワイン通信講座<第6期生>募集
    "好きな人と、好きな時に、自宅でワインを学んでみませんか?"
    おかげさまで累計1,200名。プロのソムリエや料理人の方の受講も多数(全体の約10%)今なら、無料テキスト進呈中です。
    2017.07.14  社長ハヤシがオススメする2017夏ワインはこちら。
    2017.06.01  ソムリエ林基就が参画する『Art of Champagne』がJAL国際線機内エンターテインメントに期間限定登場
    2017.06.01  残り11セット『イタリアワイン通信講座』は残り在庫がなくなり次第終了となります
    2017.05.24  林基就イタリア紀行 "ピエモンテ「故郷の味」を巡る旅"を公開しました
    2017.05.02  GW期間中の出荷について
    5/3(水)~5/7(日)は出荷休業いたします。同期間のご注文は、5/8(月)より順次発送とさせて頂きます。何卒ご了承くださいませ。
    2017.04.22  現品限り!バック・ヴィンテージのガヤ、サッシカイアなどを限定入荷
    2017.04.06  イタリアワインBAR@日本橋三越 4/12(水)スタート!
    2017.03.29  林基就 来日ワインパーティーのお知らせ
    4/26(水) 赤坂にて一夜限りのワインパーティーが決定!ミラノよりソムリエ林も来日します!30種類の厳選ワインをお試しいただける特別なテイスティング企画。イタリアワインLoverはお見逃しなく。
    2017.03.10  イタリアワイン地図の決定版!デ・ロング社製ワインマップを発売開始。
    2017.01.31  イタリアワイン通信講座 第5期【無料テキストお申し込み】はこちら。
    2017.01.18  2016-2017【電子版】ワインカタログはこちら
    2017.01.04  好評につき送料無料セール延長1/9(祝)まで!
    2016.12.21  12/29〜1/3は休業させていただきます。年始は1/4(水)より順次発送いたします。
    2016.12.21  土着品種を楽しめる!イタリアワイン通信講座<復習セット>を発売開始。
    2016.12.16  【限定60本】セルジェンティ トラディツィオナーレ|エキストラ・バージン・オリーブオイル250ml
    OOP (JAPAN Olive Oil Prize 2016)国際オリーブオイルコンテストにおいて ミディアム・カテゴリー部門およびベスト・オーガニック部門 ダブル優勝のチャンピオン・オイルを日本初入荷いたします。
    2016.11.26  新しいギフトセット6アイテムを発売開始。
    2016.11.18  "飲み頃"ワインをお届け! 限定・冬の福袋 発売開始。
    2016.11.07  ワイン雑誌「WINE-WHAT?」でイタリアワイン通信講座が特集されました。
    編集長ヤマダ氏もオススメ!として、イタリアワイン通信講座を紹介して頂きました。
    2016.09.21  ヴィーノハヤシの情報ポータル「Vino Hayashi Mag」を公開しました
    2016.07.11  イタリアワイン通信講座<第4期>お申込み開始しました
    第1回のお届けは10月20日(木)を予定しています
    2016.08.12  イタリアワイン通信講座【無料テキスト】のお申込みはこちら
    この秋10月に開講するイタリアワイン通信講座【第4期】。今すぐ体験してみませんか?
    2016.06.13  25%オフ! "デイリーからハレの日"福袋9本セット 数量限定発売スタート!
    2016.06.10  25%オフ! "ラグジュアリー"福袋9本セット 数量限定発売スタート!
    2016.04.28  イタリアワイン通信講座<第三期>は5/24(火)受付締切となります。
    現在お申込頂いた場合5/26発送となり、第1回(4月分)と第2回(5月分)をあわせてお届け致します。早期終了の場合もございますので是非お早めにお申込みください。
    2016.02.06  イタリアワイン通信講座<第三期>お申込みはこちら
    2016.01.28  ソムリエ林基就とイタリアのワイナリーを巡る旅 発表しました
    2015.12.08  残席僅か 林基就来日ワインディナーのご案内
    2015.11.04  ポイント制度を開始しました。詳細はこちらをご覧ください。
    ご購入額(税抜)の1%をポイント還元し、次回ご購入時に、1ポイント=1円として割引にご使用頂けます。
    2015.10.14  【あなたは何タイプ?】銀座三越 <旅するイタリアワイン> 是非お試しください。
    2015.08.26  イタリアワイン通信講座 [第二期 限定100名様] 募集開始しました。
    2015.09.07  通信講座の【無料テキスト進呈】はこちらからお申し込みください。
    2015.10.08  『グっと!地球便 海の向こうの大切な人へ』(読売テレビ)にてソムリエ林基就が特集されました。
    2015.09.25  ※第一期生の皆様 イタリアワイン通信講座<後編>のお申込みはこちら
    イタリアワイン通信講座<後編>第7回〜12回(10月〜3月お届け分)受講料のお申込みはこちらです。
    2015.09.30  伊勢丹新宿店 出展ワインはこちら!
    2015.09.27  伊勢丹新宿店「ITALIA WEEK」Vino Hayashi特設カウンター出展のお知らせ
    9月29日(火)~2015年10月4日(日) Vino Hayashiは特設カウンターBARでお待ちしております。計6種類の「2杯飲み比べセット」をご用意。"伝説のグラッパ"ロマーノ・レヴィ各種もご用意しております。どうぞお立ち寄りください。
    ★定期購入会員様、通信講座受講生の方は、グラス一杯プレゼントさせて頂きます♪
    2015.08.20  MODERN BLUEにて連載「まかないワイン番外編ーマテリカさんはすごい!」を公開しました。
    2015.08.05  定期購入コース8月お届けのワイン「眇眇たる作付面積ながら存在感を示す隠れた凄品種」を公開しました
    2015.07.03  全品"送料無料" SUMMER SALEスタート!  対象アイテムはこちら
    7/3(金)〜7/15(水)正午まで! 通常商品が1本より送料無料でお買い求め頂けます。(定期購入コースお申込みを除きます)
    2015.07.01  定期購入コース7月お届けのワイン「土地に宿る魂の品種“極上白ワイン”」を公開しました
    2015.06.15  贈り物に最適なワインはこちら 6/21(日)父の日には、6/17(水)ご注文で配送可能です。
    贈り物に最適なワインを厳選しています。ギフトボックスの他、メッセージカード(無料)などもご利用頂けます。
    2015.06.01  定期購入コース 6月お届けのワイン「海と山の天国"マルケ州"に根ざした...」を公開しました。
    2015.05.25  5月25日~9月30日受注分は、クール便(全国一律 送料864円)でのお届けとなります。
    2015.05.21  【定期購入コース】過去お届けのワイン一覧を公開しました。
    2015.05.14  新入荷・新ヴィンテージを公開しました。
    2015.05.13  【最大14.5%割引+送料無料!】トレンティーノ=アルト・アディジェ州の特別セットを公開しました。
    2015.05.02  GW期間中の出荷について
    5/2(土)~5/6(水)は出荷休業いたします。同期間のご注文は、5/7(木)発送とさせて頂きます。何卒ご了承くださいませ。
    2015.05.01  定期購入コース 5月お届けのワイン「待望のピノ・ネロ初登場」を公開しました。
    2015.04.14  イタリアワイン通信講座の「カリキュラム」について公開しました。
    2015.04.03  新サービス「イタリアワイン通信講座」についてもっと詳しく見る>
    好きな人と、好きな時間に、自宅で学べるワイン講座。第一期生募集中です。
    2015.04.02  Vino Hayashi Storeをリニューアルオープンいたしました!
    サービス拡充のため、ウェブサイトをリニューアル致しました。会員の方は、旧来のメールアドレス、パスワードをそのままお使い頂けます。ご要望の多かったスマートフォンサイト、お客様マイページや、レビュー投稿機能をご利用頂けます。

    \現在募集中の"食のエデュテイメント"サービスはこちら/

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