トレンティーノ・アルト・アディジェ州「Vino Hayashi ヴィーノハヤシ」

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トレンティーノ・アルト・アディジェ州

イタリア最北部の州で、アルプス地帯にある。オーストリア(一部スイス)と国境を接し、州内をドロミテ山脈が走る。歴史的・文化的背景の違う2つの地域に分けられ、それぞれ独立した自治県である。
葡萄畑は、山岳地帯にあるから、渓谷の川沿いから山の岩壁までの傾斜地を這い上がる特異な景観を見せている。
この地方は、かって、安価で、ソフトな軽い赤ワインを北方の国に送り出してきたが、近年、生産者協同組合の活発な活動が大きくワインに質的向上をもたらしている。

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【1】白:アルト・アディジェ・ゲヴュルツトラミネール・リゼルヴァ　“ブレンタル” 2016 7,480円(税込)

【2】赤:バローロ　ヴィーニャ・“ラッザイラスコ” 2014 8,580円(税込)

【3】スパークリング:フランチャコルタ・リゼルヴァ “フランチェスコ・ヤコノ” ドサッジョ・ゼロ 2008 9,680円(税込)

【4】白:ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ “セルヴァビアンカ” 2018 3,740円(税込)

シュロス・エングラー|アルト・アディジェフェルナッチ 2016

5,720 円

10月中旬に手摘みで収穫。上部開放式の木槽にて自発的にアルコール発酵、その後トノーにて12ヶ月シュールリー熟成。済んだ輝きのある淡いラズベリーレッド。イチゴやザクロなどの赤系果実の香りに、タイムやローズマリー、ナッツ香も感じられます。フレッシュで爽快感のある酸と強めのタンニンが、余韻のほろ苦味とともにドライで引き締まっまった印象をもたらしています。

ワイナリー:　シュロス・エングラー
原産:　トレンティーノ・アルト・アディジェ州/アッピアーノ・スッラ・ストラーダ・デル・ヴィーノ
容量/度数:　750ml/12.5度
ブドウ品種:　スキアーヴァ4種

コルタッチ|アルト・アディジェピノ・ネロロゼ “ピノゼ” 2018

4,180 円

標高500m。南西向き斜面、粘土質、石灰質、珪岩が入り混じった複雑な土壌にて栽培された若木のピノ・ネロを使っています。ステンレスタンクにてセニエ法で醸しを行った後、低温発酵されます。こうすることにより、強い日差しによって果実に生じる強く華やかな香りは残しつつ、ワイン全体をエレガントな印象に仕上げることが出来ます。ラズベリー、野イチゴなど、華やかなベリー系の香りと、程よいミネラルからくる塩味が特徴的。

ワイナリー:　コルタッチ
原産:　トレンティーノ・アルト・アディジェ州/コルタッチ
容量/度数:　750ml/13.5度
ブドウ品種:　ピノ・ネロ100%

コルタッチ|アルト・アディジェピノ・ネロリゼルヴァ “グレン” 2016

7,480 円

樹齢15年。コルタッチの中でも比較的標高の低い480mの畑。土壌は粘土質、石灰質、火山性土壌が三層に重なりワインに複雑性をもたらしています。木樽によるMLF後60～65%をバリックで熟成、残りを大樽で熟成します。樽由来のコーヒーやビターチョコ、アカシアハチミツなどの香りからワイルドベリーへと花開いていきます。開けてすぐはまだ固い印象なので、飲むには一時間以上前の抜栓は必須です。

ワイナリー:　コルタッチ
原産:　トレンティーノ・アルト・アディジェ州/コルタッチ
容量/度数:　750ml/14.5度
ブドウ品種:　ピノ・ネロ100%