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トスカーナ州

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'サラルコ'という畑のブドウを10月上旬に収穫。26~28度でMLF発酵を約12日間行い、その後8ヶ月間、2,000リットルの大樽で熟成。ザクロや木苺など、チャーミングな赤い果実の香り。骨格があり、華やかな余韻もお楽しみ頂けけます。

ワイナリー: コントゥッチ
原産: トスカーナ州/モンテプルチアーノ
容量/度数: 750ml/13度
ブドウ品種: プルニョーロ・ジェンティーレ(サンジョヴェーゼ)80%、カナイオーロ・ネロ15%、コロリーノ5%
樹齢は約40年。大樽で2年熟成。『レチーゾ』という名前は“切られた”という意味。収穫量を抑えるためのブドウの房のカットと、余計な水分吸収を抑えるためのブドウの枝への切り込みに由来します。プラムなどの果実やスパイス等複雑な香り。凝縮した果実味の中に上質な酸味とキレイなタンニンがバランスよく存在します。
ワイナリー: ピエトロ・ベコンチーニ
原産: トスカーナ州/サン・ミニアート
容量/度数: 750ml/15度
ブドウ品種: サンジョヴェーゼ100%
イタリアワイン通信講座 <復習セットB>

日本初上陸。個性派の香りと味を誇り高く主張する2016年秋収穫・搾油、100%トスカーナです。I SERGENTI エキストラバージン・オリーブオイルを楽しみましょう。

JOOP (JAPAN Olive Oil Prize 2016)国際オリーブオイルコンテスト ミディアム・カテゴリー(グリーンアーモンドの香り)部門およびベスト・オーガニック部門ダブル優勝。
グレーヴェ・イン・キャンティの町を見下ろす急峻な岩山の畑。農薬などを一切使わない畑で栽培され、木樽にてマロラクティック発酵後、1,000リットルの古樽で熟成。なめし革、タバコの葉、ムスク(麝香)、潅木などのスパイシーな香り。大変柔らかくエレガントな中にも、芯に力強さをもった味わいです。

ワイナリー: ポデーレ・カンプリアーノ
原産: トスカーナ州/グレーヴェ・イン・キャンティ
容量/度数: 750ml/13.5度
ブドウ品種: サンジョヴェーゼ100%
サンジョヴェーゼ100%のキャンティ・クラッシコ。セメントとステンレスタンクを併用して15~20日発酵。熟成にはバリック、トノー、大樽をそれぞれ使います。香りは華やかなイチゴやスミレからタバコや黒コショウへと変化していきます。綺麗な酸とスムーズなタンニンが有機農法で栽培されたワインの特徴を表しています。

ワイナリー: ポデーレ・カンプリアーノ
原産: トスカーナ州/グレーヴェ・イン・キャンティ
容量/度数: 750ml/13.5度
ブドウ品種: サンジョヴェーゼ100%
10月上旬に手摘みで収穫。26~28℃でMLF発酵を約15日間行い、その後24ヶ月の間、2,000ℓの大樽で熟成されます。味わいは素晴らしいバランスのタンニンと、キレイな酸の仕上がりです。2012年は5つ星ヴィンテージです。

ワイナリー: コントゥッチ
原産: トスカーナ州/モンテプルチアーノ
容量/度数: 750ml/14.0度
ブドウ品種: プルニョーロ・ジェンティーレ(サンジョヴェーゼ)80%、カナイオーロ・ネロ10%、コロリーノ10%
24ヶ月バリック熟成。ヒノキや新緑といった透明感のある美しい香り。タンニンはすでにビロードのように滑らかで、エレガントな酸味が特徴的。奥深さのある果実味とそれを支える酸、骨格を作り出すタンニン、すべてが渾然一体のバランスです。年産わずか4,000本 。

ワイナリー: セッテ・チエリ
原産: トスカーナ州/モンテヴェルディ・マリッティモ
容量/度数: 750ml/14.5度
ブドウ品種: カベルネ・フラン100%
夏は猛暑で雨がほとんど降らず、成熟が早く進みました。キメ細かなタンニンと凝縮された果実味が感じられます。理想的な酸とアロマを持ち、バランスが良くエレガントなヴィンテージです。

ワイナリー: クパーノ
原産: トスカーナ州/モンタルチーノ
容量/度数: 1500ml/15.0度
ブドウ品種: サンジョヴェーゼ・グロッソ100%
標高250メートルのマグネシウムが豊富な砂礫質土壌。ステンレスタンクで発酵後、バリック(旧樽)で10ヶ月間熟成。ピエトロ・カチョルニャの特徴である、ピーチのニュアンスを持った華やかな香りが特徴的。ハーブやスパイスの香りも感じます。口当たりは非常に滑らか。タンニン、酸味もやさしく飲み飽きない。生産本数は僅か2,900本。

ワイナリー: マッキエ
原産: トスカーナ州/カーゾレ・デルザ
容量/度数: 750ml/12.5度
ブドウ品種: サンジョヴェーゼ100%
14ヶ月間バリック(フレンチオーク70%、アメリカンオーク30%)で熟成。テンプラニーリョの特徴である滑らかな舌触り。ブルーベリーやカシス、マンゴー、マーマレードのような華やかな香り。貝殻の化石が多くみられるこの土地のテロワールを表したミネラルと酸味がワインに複雑味を与えています。

ワイナリー: ピエトロ・ベコンチーニ
原産: トスカーナ州/サン・ミニアート
容量/度数: 750ml/13.5度
ブドウ品種: テンプラニーリョ100%
【定期購入コース 2015年12月お届けワイン】
ブドウを品種や畑ごとに各々自然発酵。マセレーションは30~40日間。14ヶ月間バリックで熟成後、無濾過、無清澄でボトリング。イチジク、甘草、ミントなどミネラル感のあるエレガントなアロマを感じます。しっかりとした骨格で、ふくよかな果実味と旨みが凝縮された味わい。

ワイナリー: イ・ルオーギ
原産: トスカーナ州/ボルゲリ
容量/度数: 750ml/13.5度
ブドウ品種: カベルネ・ソーヴィニヨン80%、カベルネ・フラン/メルロー/シラー20%
果皮に傷がつかないよう慎重に収穫したブドウを6ヶ月陰干し(アパッシメント)。最低5年間バリックよりも小さな木樽で熟成。琥珀色に近い黄金色。ドライフルーツ、蜂蜜を中心にした華やかな香り。凝縮感のある滑らかな味わい。爽やかでエレガントな余韻が特徴的です。

ワイナリー: ピエトロ・ベコンチーニ
原産: トスカーナ州/サン・ミニアート
容量/度数: 500ml/15.0度
ブドウ品種: マルヴァジア・ビアンカ&ネーラ、トレッビアーノ、コロンバーナ
マグネシウムが豊富な石灰石混じりの砂礫質土壌。収穫時と徐梗時の2度厳しく選果したブドウのみを使用。ステンレスタンクで3日間、低温でマセレーションを行います。発酵後すぐにバリック(新樽)に移し、マロラクティック発酵を行い、そのままのバリックで18ヶ月間熟成させます。色は生き生きとした赤色。ピーチのニュアンスを持った華やかで心地良い香りが印象的。若干スパイスの香りも感じます。酸味やタンニンは感じるものの、口当たりは滑らかで余韻は非常にエレガント。

砂礫質と凝灰岩土壌の単一畑”ムーリンヴェッキオ”の上部のセレクトされたブドウのみを使用。収穫は10月中旬。18日間の発酵後、大樽にて30ヶ月熟成。赤い果実の香りが印象的で、スパイシーな香りも。エレガントなタンニンと深いコクは見事。

ワイナリー: コントゥッチ
原産: トスカーナ州/モンテプルチアーノ
容量/度数: 750ml/14,0度
ブドウ品種: プルニョーロ・ジェンティーレ(サンジョヴェーゼ)80%、カナイオーロ・ネロ10%、コロリーノ10%
砂礫質土壌のクリュ(単一畑)&quot;ピエトラ・ロッサ&quot;。マイルドな口当たりとミネラル感が印象的で、飲み飽きない一本です。奥の方にコーヒーやオークの葉の香りも取ることができます。

ワイナリー: コントゥッチ
原産: トスカーナ州/モンテプルチアーノ
容量/度数: 750ml/14.0度
ブドウ品種: プルニョーロ・ジェンティーレ(サンジョヴェーゼ)80%、カナイオーロ・ネロ10%、コロリーノ10%
マセレーションは約15日間。ステンレスタンクにて自然酵母で発酵後、マロラクティック発酵。その後カベルネ、メルローをそれぞれバリック(新樽15%)で9ヶ月熟成後、最後にブレンド。カシスなどの黒系果実の香りを中心に、タバコやカカオなどのスパイスも感じます。非常にバランスの良い仕上がり。年間生産本数は15,000本。

ワイナリー: セッテ・チエリ
原産: トスカーナ州/モンテヴェルディ・マリッティモ
容量/度数: 750ml/13.5度
ブドウ品種: カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー
新旧のバリックを半分ずつ使用し、15ヶ月熟成。「noi」は我々家族を意味し、「4」はセッテ・チエリの造る4番目のアイテムであることと、4つの品種を使用していることから付けられました。黒系果実にカカオなどが香り、凝縮した果実味とビロードのようなタンニンが特徴。セッテ・チエリ唯一のボルゲリDOCでリリース。年産5000本。

ワイナリー: セッテ・チエリ
原産: トスカーナ州/モンテヴェルディ・マリッティモ
容量/度数: 750ml/13.5度
ブドウ品種:カベルネソーヴィニヨン70% メルロー15% プティヴェルド10%  カベルネフラン5% 
【定期購入コース 2015年10月お届けワイン】
'90~100年の古木が植わるブドウ畑には、実際に貝殻の化石がゴロゴロしています。 大変丁寧に収穫されたブドウを5~6週間陰干し(アパッシメント)した後、柔らかくプレス。24ヶ月バリック(小樽)で熟成させています。
凝縮感のある濃い色合い。豊かなアロマとキレイな酸味が特徴的。実際にブドウを噛んでいるような果実味と旨味を感じることができます。ブドウの糖度が高くアルコール度数も高いため、酸化の影響を受けにくく、開栓一週間後でも楽しめます。


剪定やグリーン・ハーヴェストを行わない自然の状態で1本の樹に対して小さめの4房しか生らない、極々低収量の畑です。発酵と醸し30~40日間と比較的長く、その後24ヶ月間バリック(新樽100%)で熟成。無濾過、無清澄でボトリングします。
濃厚な色合い。ヴァニラ、カカオ、ミント、腐葉土などの複雑な香り。タンニンはきめ細かく非常に柔らかい口当たり。エレガントで親しみやすく、長い余韻も楽しめる究極の一本。

ワイナリー: イ・ルオーギ
原産: トスカーナ州/ボルゲリ
容量/度数: 750ml/14.0度
ブドウ品種: カベルネ・ソーヴィニヨン80%、カベルネ・フラン20%
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