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シチリア州

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ソフトプレス後、ステンレスタンクにて定温発酵。その後、そのままバトナージュしながら5ヶ月間シュールリー。白桃やグレープフルーツ、ハーブ、野生の花などの香り。シチリアの潮風を感じられるようなフレッシュでミネラル感溢れる爽やかな味わい。
10月半ばに収穫したブドウをステンレスタンクにてマロラクティク発酵後、14ヶ月バリック(古樽)にて熟成。黄桃やマンゴーのような香りが華やかに広がります。非常にエレガントな味わいながら、しっかりとしたタンニンを感じる骨格のあるワインです。年間生産本数は僅か10,000本。

ワイナリー: ピエトロ・カチョルニャ
原産: シチリア州/エトナ
容量/度数: 750ml/13.5度
ブドウ品種: ネレッロ・マスカレーゼ90%,ネレッロ・カプッチョ5%
ピエトロ・カチョルニャのフラッグシップ・ワイン。ワインと樽がパーフェクトに調和したタンニンと、火山灰土壌特有のミネラル溢れる上品なフィネスは素晴らしいの一言。シチリアのワインとは思えない大変エレガントな仕上がりです。ナンティッキアはシチリア方言で『ちょっとだけ』という意味。

ワイナリー: アグラエア
原産: シチリア州/エトナ
容量/度数: 750ml/13.5度
ブドウ品種: ネレッロ・マスカレーゼ95%,ネレッロ・カプッチョ5%
ステンレスタンクにて9ヶ月間熟成。ざくろ、すぐり、ブルーベリー、熟したチェリーといった小さい果実の香りから、プルーンや杏、スパイスまで複雑な香りが広がります。デレスタージュによりソフトできめ細かい良質のタンニンとなり、洗練された味わいに。

ワイナリー: ブルニャーノ
原産: シチリア州/パルティニーコ
容量/度数: 750ml/14.0度
ブドウ品種: ネロ・ダーヴォラ 75%/カヴェルネ・ソーヴィニヨン 25%
9月中旬に収穫したブドウを2週間バリックで発酵後、そのまま4~6ヶ月間シュールリー熟成。その工程により、はじめにジャスミン、白桃、パイナップル、パッションフルーツなどの香り、その後、バターやバニラの香りが広がってきます。シチリアらしいフレッシュさと、綺麗な余韻が印象的。

ワイナリー: ブルニャーノ
原産: シチリア州/パルティニーコ
容量/度数: 750ml/13.0度
ブドウ品種: カタラット100%
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収穫は10月中旬頃。18ヶ月フレンチオークのバリックで熟成。
マンゴーや黄桃などの華やかな香り。キレイなタンニンと、火山灰土壌特有のミネラル溢れる上品なフィネス。ナンティッキアはシチリア方言で『ちょっとだけ』という意味。

ワイナリー: ピエトロ・カチョルニャ
原産: シチリア州/エトナ
容量/度数: 1500ml/13.5度
ブドウ品種: ネレッロ・マスカレーゼ95%、ネレッロ・カプッチョ5%
エトナ山北側の標高約700メートルの3つの異なる畑からブドウを収穫し、それぞれ醸造。8~10ヶ月のバリック(古樽)にて熟成。黄桃やベリーの華やかな香りが印象的。硬質なミネラルと芯のある酸、キメ細かいタンニンを持ち、やわらかくエレガントな味わいに仕上がっています。

ワイナリー: ピエトロ・カチョルニャ
原産: シチリア州/エトナ
容量/度数: 750ml/13.5度
ブドウ品種: ネレッロ・マスカレーゼ95%、ネレッロ・カプッチョ5%
ソフトプレス後、ステンレスタンクにて定温発酵後、約4ヶ月ステンレス熟成。グレープフルーツやパイナップル、ハーブを思わせる南国の溌剌とした香り。口に含むと塩味系ミネラル感があり、余韻には心地よい苦味が広がります。

ワイナリー: ブルニャーノ
原産: シチリア州/パルティニーコ
容量/度数: 750ml/13.0度
ブドウ品種: カタッラット 100%
ネロ・ダーヴォラの特徴を前面に出しつつも、口当たりをなめらかにするためにシラーを25%ブレンド。ステンレスタンクで定温発酵させた後、1年間バリックで熟成します。紫掛った濃い赤色。チェリー、ブラックベリー、ブルーベリー、桑の実やジャムなどのとても凝縮された複雑で心地よい香り。口当たりはなめらかで、酸やタンニンが強すぎず、とても上品な味わいです。'オノリス・カウザ'はラテン語で『特別な理由で与えられるディプロマ(免状)』を意味します。

ワイナリー: ブルニャーノ
原産: シチリア州/パルティニーコ
容量/度数: 750ml/14.0度
ブドウ品種: ネロ・ダーヴォラ75%、シラー25%
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2015.09.30  伊勢丹新宿店 出展ワインはこちら!
2015.09.27  伊勢丹新宿店「ITALIA WEEK」Vino Hayashi特設カウンター出展のお知らせ
9月29日(火)~2015年10月4日(日) Vino Hayashiは特設カウンターBARでお待ちしております。計6種類の「2杯飲み比べセット」をご用意。"伝説のグラッパ"ロマーノ・レヴィ各種もご用意しております。どうぞお立ち寄りください。
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2015.08.05  定期購入コース8月お届けのワイン「眇眇たる作付面積ながら存在感を示す隠れた凄品種」を公開しました
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